Tidak ada produser Hollywood dalam hidup atau pola makan saya yang melihat Jennifer Lawrence dan berpikir, “Ya, dia hanya perlu perbaikan dagu.”
Demikian pula, tidak ada ahli musik modern yang akan mendengarkan keseluruhan Purple Rain dan memperhatikan “kekurangan” di setiap lagu, dan tidak ada seorang pun yang menatap Venus karya Botticelli akan mempertanyakan warna yang dia gunakan untuk rambut sang dewi.
Penulis drama mana pun yang berani mengubah satu kata pun dalam Babak 5 Hamlet harus menanggung akibatnya.
Kita semua tahu pepatah yang dimulai dengan “jangan pernah main-main” dan “jika tidak rusak”, namun bagi restoran yang menolak untuk berpuas diri, ada sesuatu yang bisa dikatakan dan rasa hormat yang pantas diterimanya.
Meskipun Bar Julian baru berusia tiga tahun ketika dibuka pada bulan Agustus, tim katering Thompson Savannah sengaja merombak tempat makan yang dirancang dengan sempurna ini, dengan perubahan pada tata ruang, dekorasi, dan persediaan makanan yang lapang, semuanya mengarah dengan jelas ke arah Bar Julian. Mediterania.
Jika Anda belum naik lift ke puncak dalam beberapa bulan, pergilah ke Dermaga Timur sesegera mungkin untuk memeriksanya dan mencoba sesuatu yang baru, karena bar yang ditinggikan ini kembali menaikkan standarnya.
Menu yang lebih seru
Lebih dari separuh menu Julien's Bar (yang sudah penuh dengan cita rasa Mediterania) tetap ada, terutama salad Fattoush, piring kecil, dan roti buatan sendiri serta mentega pepperoni yang nikmatnya tak terlukiskan.
Jika tidak, kerang dan beberapa piring kecil untuk dibagikan diberi harga 86 sen, tetapi ada beberapa hidangan utama.
Victoria Shore, koki eksekutif di Thompson Savannah, mengatakan burger Balkan dan sate ayam adalah “dua tambahan baru terbesar” pada musim semi ini.
“Sebagai sebuah bar, semua orang terus meminta burger,” Shore berbagi, “dan kebab ayam lebih merupakan hidangan berbahan dasar daging, sesuatu yang lebih sehat dan bebas gluten.”
Daging domba rebus juga telah ditambahkan ke menu, dan koki mengatakan bahwa tambahan ini cocok untuk “apa saja”.
“Saat saya memakainya, saya berpikir itu akan terlihat bagus dengan irisan kentang atau nacho,” kata Shore. “Anda mendapatkan kekayaan daging yang enak dengan semua karbohidrat, tapi saya sudah meminta orang-orang menaruhnya di atas pizza dan salad, dan saya juga meminta orang-orang memesannya langsung.”
“Ini tambahan yang sangat enak,” katanya tentang bahu domba, yang dilumuri garam dan rempah-rempah, dimasak perlahan semalaman lalu ditarik. “Ini melepaskan banyak lemak, jadi tidak super, super berlemak, tapi enak dan berminyak.”
Menurut Shore, irisan kentang yang diisi mendapat “sedikit penyegaran” dengan lebih banyak topping, campuran keju feta yang dihancurkan, tahini, dan bumbu za'atar pan-Mediterania.
“Sejujurnya, jika saya ingat dengan benar, itu mungkin camilan yang saya buat sendiri dengan sisa kentang pesta,” kenangnya. “Kentang panas Feta, sangat dipanggang dan lezat.”
Menu lainnya adalah Fettah “Nachos”, yang menyajikan irisan roti renyah berisi tortilla dengan taburan buncis, acar bawang bombay, yogurt herba, dan tahini di atasnya.
Salad yang menyertai semuanya “diubah sedikit”, menggunakan ricotta ganache sebagai pengganti Parmesan dan campuran selada sebagai pengganti arugula, memberikan rasa Italia yang sedikit lebih sedikit pada mangkuk “agar cocok dengan semua menu lainnya.” menu.
Setiap salad sekarang tersedia dalam ukuran $5 dan $10 untuk memenuhi permintaan.
Shore mengatakan jajaran roti pipih juga menambahkan versi zaata dan taman, keduanya merupakan “variasi hidangan kuno” yang biasa disajikan Julien's Pub.
“Saya suka salad di atas pizza, jadi saya ingin membuat pizza berbahan dasar salad,” lanjutnya. “Roti pipih za'atar adalah patty setengah za'atar, setengah keju yang baru saja Anda lipat untuk menyatukan semua rasa ini.”
“Ini adalah penghormatan saya untuk sarapan roti khas Lebanon,” kata Shore.
obat bar
Meskipun tipografi dan desain persegi panjang situs web tetap bergaya, karya seni sebenarnya dan menu cetak, yang memulai debutnya masing-masing pada bulan Maret dan April, kini sepenuhnya mencerminkan pedesaan Mediterania.
“Ini semua adalah bagian dari rencana saya untuk tahun 2024. Kami sangat bangga karenanya,” kata Brittany Hahn, direktur restoran, bar, dan hiburan Thompson. “Kami membuat banyak perubahan dalam satu tahun.”
Hahn secara pribadi bertanggung jawab atas desain dan tata letak menu baru, memuji “sahabat baik” Nono Flores karena melaksanakan semua karya seni.
“Dia melukis semua mural di Julian's Bar, jadi dia adalah bagian yang sangat penting di dalamnya,” kata Hahn.
Flores juga menciptakan karya seni untuk Bar Liburan Natal Julien's Bar setahun yang lalu dan akan siap melukis potret pada 7 Desember untuk digunakan para tamu sebagai kartu liburan.
Bahkan interior restoran telah mengalami beberapa perubahan, dan menjadi lebih baik.
“Kami terkenal dengan matahari terbenamnya, jadi kami mengantri untuk makan siang dan menikmati matahari terbenam di malam hari, terutama di musim gugur,” Hahn berbagi. “Kita perlu menemukan cara yang berhasil untuk lebih banyak orang.”
Dia mendesain ulang tata letak tempat duduk di ruang depan untuk “memungkinkan lebih banyak orang masuk,” dan menghilangkan dinding untuk “menjadikannya area yang lebih terbuka agar lebih banyak orang dapat menikmati pemandangan.”
Artinya, tidak perlu lagi menunggu lama untuk mendapatkan kursi Seagull di balkon barat.
Baru minggu lalu, menu koktail baru diluncurkan, dengan setiap tetesnya diperas segar dan dibuat oleh manajer minuman Thomas Villani dan tim barnya.
“Semua orang, termasuk para karyawan, menganggap ini adalah yang terbaik yang kami miliki sejak kami membukanya,” kata Hahn. “Kami mendapat banyak pujian.”
Dalam beberapa tahun terakhir, Holiday Bar diselenggarakan di Sunroom hotel, namun resepsi perayaan musim dingin ini akan menjadi istimewa karena Bar Julian berubah menjadi Frosty's, ruang bertema Natal nostalgia yang menawarkan hidangan favorit serta Minuman dan makanan ringan musiman.
“Impian saya adalah membangun bola salju di atas kota karena kami adalah yang tertinggi,” Hahn berbagi.
Dia menambahkan bahwa akan ada pembukaan bersalju pada minggu Thanksgiving, dan kemudian Julian's Bar akan “online untuk mempromosikan Frosty's pada malam parade perahu.”
“Pengalaman” musim dingin termasuk iglo yang dapat disewa dan sebatang coklat panas di teras.
“Ini akan sangat keren,” janji Hahn.
Keren: Benar-benar sebuah pelesetan.
Bar Julian Thompson Savannah (201 Port Street) buka dari hari Minggu hingga Kamis (07.00 hingga 23.00) dan Jumat dan Sabtu (07.00 hingga tengah malam), menawarkan menu sarapan, makan siang, dan makan malam.